Высококачественные коллекционные вина, произведенные из европейских сортов винограда, выдержанные в дубовых бочках с последующей выдержкой в бутылках не менее 3-х лет. отличительной чертой являются тонкий букет и изысканный вкус достигаемые исключительно при бутылочной выдержке. Как таковое "старое вино" не имеет четкого определения, как в химических терминах, так и в органолептических. Каждое вино имеет свой потенциал для выдержки, который зависит в первую очередь от сорта винограда, технологии, а также условий хранения, чем в полном объеме обладает Комбинат CRICOVA. Главная общая черта этих вин - исключительная "хрупкость" вкуса и букета.